BREAKFAST
& SALAD BAR

Muzzi e’ il soprannome col quale chiamo mia madre, la persona che fin da piccola mi ha incantato con le sue insalate.
Ricordo che da bambina la vedevo uscire per feste e cene da amici in abito da sera e con sottobraccio l’immancabile gigantesca ciotola di insalata.
A tavola le sue insalate erano spesso talmente ricche d’ingredienti e gustose da poter essere considerate un piatto unico.
Da qui nasce Muzzi. Dal desiderio di trovare ed offrire alla mia città un posto dove l’insalata non sia solo un contorno ma anche e soprattutto un piatto unico, preparato con ingredienti sani e selezionati, nutrienti ed equilibrati, come l’insalata che vorresti mangiare a casa se non fosse cosi laboriosa da preparare.
Dal casuale incontro dopo 20 anni con Eleonora Borgo, un’ex compagna di scuola, naturopata specializzata in erbe aromatiche e spezie, nasce invece la ricerca e lo studio di un menu stagionale con ingredienti che lavorano in sinergia tra loro, per favorire l’assorbimento delle sostanze nutritive a scopo terapeutico.

Jessica Haase

Questo è Muzzi:

– Biologico
– Naturale
– Plant Based
– Nutrizionale
– A Km0
– Soft Educational
– Stagionale
– Kids friendly
– Ecosostenibile (Nel suo piccolo)

SOSTENIBILITA-NEW

lunch
bevande copia
take copia

Slide PARTNER
& SUPPLIERS
Più che Partners, sono consulenti che hanno dedicato anima e corpo, in tutti i sensi, per la scelta e la selezione dei prodotti, dei fornitori, dello stile e delle caratteristiche nutrizionali di tutte le portate di Muzzi.
Professionisti della nutrizione e del benessere, della comunicazione e della didattica. Muzzi è anche questo, i suoi Partners.
Eleonora Borgo, nasce a Milano, da sempre intimamente legata alla natura e ai suoi ritmi, consegue il diploma in Naturopatia nel 2008, specializzandosi in aromaterapia e nutrizione olistica.
La sua costante ricerca del benessere e dell’equilibrio in cucina è integrato dal sapiente utilizzo di miscele di spezie, erbe aromatiche e oli essenziali, creando un format, che evoca emozioni e promuove il ripristino dell’equilibrio di mente e corpo.
Eleonora ha anche disegnato a mano i nostri menù, rappresentando anche visivamente la sua naturale passione.
Eleonora Borgo Menù e Illustrazioni
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Laureata in scienza della nutrizione presso il BCNH (British College of Nutrition and Health) di Londra. La sua passione  nasce dal desiderio di capire in che modo quello che mangiamo influenza la nostra salute fisica e mentale e dalla consapevolezza di come le nostre scelte alimentari modifichino positivamente o più spesso negativamente l’ambiente. Fondatrice di FOODWISE.LIFE un sito interattivo che offre diagnosi personalizzate, informazioni scientifiche e consigli dietetici per acquisire abitudini alimentari benefiche per il corpo e lo spirito. Ideatrice inoltre di THE CLEVER KITCHEN, un’attività didattica e culturale che insegna come e perché cucinare in modo sano e buono ricette vegane, senza glutine, senza proteine animali e zucchero raffinato usando prodotti freschi e stagionali e super alimenti. Susan Tomassini Menù Smoozzies
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Nato a Milano, classe ’84. Nel 2012 consegue la Laurea in architettura sostenibile al Politecnico di Milano, assistente del professor Camillo Magni - Stefano Tropea al Politecnico di Milano nel 2014 (DEEPmilano). Attualmente Architetto freelance con una forte passione per tutto il mondo Design-Architettura; sviluppo di progetti, rendering, infografica, fotomontaggio, graphic design perché tutto è progetto! www.rnarchitecture.com Riccardo Nemeth Architetto
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Elisabetta Giusti e Mauro Coppini fondano nel 2016 lo studio junko architetti, con la volontà di unire le loro esperienze professionali in un progetto comune di architettura. junko architetti sviluppa una grande varietà di temi architettonici (progettuali) e di design applicandoli a spazi pubblici, espositivi, aree commerciali, residenziali e per il tempo libero. per evidenziare tutti gli aspetti dei nuovi linguaggi contemporanei junko architetti unisce il proprio design consapevole all’attenzione per il dettaglio e all’utilizzo di tecnologie d’avanguardia. +Junko Architetti Architetti
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Start srl e' una societa' di consulenza e training che offre una serie di servizi personalizzati alle imprese del settore food & beverage in fase Startup, Restart o Restyling. “Un progetto sostenibile ed efficace non esaurisce i nostri compiti, per questo il nostro lavoro continua con costante impegno ed attenzione, anche quando la macchina operativa risulta essere avviata” Grazie a Marianna De Palma, Daniele Paino, Folco Dominione, e Vittoria Borea. https://www.startftc.com/ Start Srl Consulenti start-up

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Desideriamo impegnarci ove possibile nella scelta di ingredienti Biologici e a Km0, prodotti da piccole aziende o distributori biologici controllati.
A seconda della stagione offriamo al cliente un punto di partenza per una nuova ma radicata visione salutistica, sottolineando l’importanza dei prodotti del nostro territorio.
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Ven-Sab: 9.00-16.00
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